最近、また「自分でクラフトビールを作りたい」という7年越しの野望が沸々と湧いてきているので、クラフトビールを飲みまくりたいなと思っている一方で、健康を意識し始めたので酒は程々にしようという相反する感情があるので「少ない杯数でも満足できるお酒とおつまみ」というテーマで呑み屋を回ることにしやした。
札幌にて「ひとり呑み」を決行。
「店主と会話を楽しめるお店 or 変わったものが食べられるお店」というテーマも追加して放浪することにした。
そんな感じで色々探しておったらば「クラフトビール」「発酵」というワード..惹かれるなぁ。
ということで、田舎のパン屋が札幌の夜に溶け込んできやした。
1軒目：ようかいブルーイング（北24条）でクラフトビールを堪能
まずは、地下鉄で北24条へ向かい、「ようかいブルーイング」へ。
北24条駅のボストンベイクとかある方じゃない出口から地上へ出まして、寒さに耐えながら本日のお店へと向かいます。駅から徒歩２分のビルの２Fにありました。
ここは自分のブルワリーを持たないファントムブルワリーと呼ばれるブルワリーで、ここオリジナルのビールや、全国の様々なクラフトビールを味わえる。
クラフトビールっていうのは、本当に面白いでゲスな。
一昔前は地ビールってものが流行ったと思いますが、今はもっともっとコアな地ビール..もっと言えば企業とか個人の思いが詰まったビールって感じですよね。
それぞれの濃ゆいこだわりが反映されていて物語を知りながら呑むと楽しいのです。
この日飲んだのは、奈良・京都・登別・札幌の計４種類のクラフトビール。
この日は５種類のクラフトビールがあったので、あと１種類でコンプリートだったのに..くそぅ。笑
今回、呑んだビールたち
①奈良醸造「NUTS&MILK」
マカダミアナッツの香りがドカンと襲ってきます（笑）
それでいて乳糖の甘さも結構効いているそうで、マカダミアナッツのリキュール「フランジェリコ」を入れたビールかのようなスイーツ的ビールにも思えましたが、しっかりコクも深くて美味しい。
１杯目からワシ好みのクラフトビールに当たりました。
② 京都醸造「いろとりどり」
あまり覚えてないっす、すいませんw
多分、店主との会話に夢中でしたww
③ 登別地ビール鬼伝説「福は内IPA」
柚子みたいな柑橘の香りと苦味を感じましたな！
でも、特段副材料とかそういうのが入っているわけではなく、ホップと麦でこうなるんだねぇ。
見た目はヘイジーっていうくらいなんで、ちゃんと濁ってました。面白い！
④ようかいブルーイング
アルコール度数が９％だったもんで一気に酔っ払ったww
ホップの香りもしっかり効いてる印象でしたが度数の強さがインパクトありすぎて正直、味に注目できてませんでした、サーセン。
ビールといえども、４杯も飲むと、酔いがじわじわ回ってくる。
でも、クラフトビールは味わいが1杯ごとに違うから、飽きないのがいい。
店主とビール談義や、事業談義に花を咲かせつつ、新規のお客さんともちょろっと絡んで満足したので、「発酵」というテーマを求めて次の店へ。
🍽️ 2軒目：発酵ヤード（大通）で発酵食品×お酒のペアリング
北24条から地下鉄で大通へ移動し、向かったのは狸小路６丁目の裏手にある「発酵ヤード」。
ここは発酵食品を使ったおつまみとお酒が楽しめるバーで、「発酵で身体を労わりながら酒を呑める」という罪悪感軽減スポットw
メニューを見ると、どれも気になる発酵系おつまみが並んでいる。
このお店から、僕の古い友人が加わって2人呑みに..1人だとたくさん食べられないけど、2人なら色々、注文できるのは良いな。
なので、迷わず4種類のおつまみをオーダー。
🍽️ 注文したおつまみ4種
①②ごぼうと砂肝の梅肉和えとパルミ鰹🐔🐟
③金美人参のラペ 🥕
④発酵５種類アラカルト的なもの🍆🦪
どれもこれも身体に良さそうな感じ！！（酸っぱいもの＝身体に良い思考w）
美味しいものをダラダラ味わえる時間ってやっぱり最高だなとしみじみ思う。
🍹 発酵ヤードで味わったお酒
ビールを5杯飲んできたので、ここでは違う発酵系のお酒をチョイス。
🍹 1杯目：ジンジャービア（ノンアル）
生姜のピリッとした辛味と炭酸の刺激が心地よい。
ノンアルということで一旦、胃が落ち着く感じもあり、発酵系おつまみとの相性も抜群。
🍸 2杯目：ブルーラビットというなんだか珍しいジン
カカオのようで、キャラメルのようでもあり、甘いスパイシーな香りが立ち上るジン。
非常に呑みやすいのでスイスイ行きたくもなるが、いや待てこれはジンだぞww
🌙 まとめ：札幌で「発酵×クラフトビール」ひとり呑みのススメ
クラフトビール＆発酵おつまみで、少ない杯数でも大満足でござんした。
こういう呑み方ができると、飲むこと自体の質が上がる気がするよね。
📌 札幌ひとり呑みおすすめコース
1️⃣ ようかいブルワリー（札幌・北24条）
→ 全国のクラフトビールを４杯飲み比べ！
2️⃣ 発酵ヤード（札幌・大通）
→ 発酵おつまみ×お酒のペアリングで満足度MAX！
次は、発酵系のつまみと日本酒を出すお店や、他のブルワリーも巡ってみたいですな！
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